開運　ひやづめ　純米

冷やづめ＝しぼりたての生酒を殺菌後、数分間温度を保ち。その後、熱処理機で急冷してから常温で瓶詰貯蔵。火入れながら純米生酒的なフレッシュな風味を瓶内に残せる。

開封後、ふわっと香る吟醸香はメロン。

山田錦100％らしく、癖のない奇麗な味。

苦みがゴーヤーチャンプルーにもあう。

（株）土井酒造場