醸し人九平治　件（くだん）の山田　純米吟醸

萬乗醸造　（ばんじょうじょうぞう）の醸し人九平治シリーズの純米吟醸。

吟醸香は強くなく、穀物的な苦味も感じる。

口に含むとぴりりとスッキリした酸味と辛み、

すぐにぐっとぬかを思わせる風味

開栓4日目、酸味や苦味が消え、

やわらかな甘み、うま味、まろみにつつまれた感がのこる。

株式会社 萬乗醸造

醸し人九平次

純米大吟醸山田錦50％

単独ではわかりにくいが、飲み比べると45％よりもうまみを感じる。

青リンゴと、わずかにかんきつ系も感じられる吟醸香。

口に含むとわずかにしゅわｔっとフレッシュ感。

さらりとした甘うま味のあとにほのかに苦み。

２日目。香りは少しだけ弱まる。

甘みが少し強くなったような気もする。

(株)萬乗醸造

醸し人九平次human 

純米大吟醸山田錦45%

４５％、当然と言えば当然の華やかな吟醸香。

「ワイングラスで飲んでください」表示どおり、

甲州ですといわれても一瞬疑うような

ステンレスタンク仕込みの白ワインと同等の香りをもつ。

ただし、バナナのようなトロピカルさは個人的には感じられない。

どちらかというと、桃のような、あくまでも和を思い出させる華やかさ。

酸味とうまみを強く感じるわけではないが

しっかりとしたボディはあり、決してシャバッと系ではない。

にんじんのかき揚げとあわせたが。

魚介のクリーム系パスタにもあいそうだ。

 (株)萬乗醸造