新政　純米

左のは写真と異なり、

実際カラーは深緑（ヴィリジアン）。

■ヴィリジアンラベル（緑）

原料米　麹:吟の精/掛:美山錦

精米歩合　麹:40％/掛:55％

開けたてはタンジェリンに比べると、

ライチやピーチ的な

夏の果物を思わせる香り。

少しメロン系の青味も感じる。

■クリムゾンラベル（赤）

原料米　麹:吟の精/掛:酒こまち

精米歩合　麹:40％/掛:65％

３つの中で開けたての香りが

一番穏やか。

余韻にうま味が残る割合が

３つの中では一番。

常温に近づくにつれて

一番酸味とうま味を感じた。

ばっ栓3日目でも、

もっとも微炭酸味を感じる。

■タンジェリンラベル（黄）

原料米　酒こまち

精米歩合　麹:40％/掛:65％

開けたては３つの中で最もバナナ的トロピカル香。

余韻ももっとも短め。

常温に近づくにつれて一番辛みを感じた。

■料理・アテ

この日の料理は比べるのに

丁度良い、和洋中１品ずつ。

和：さんまの甘露煮（みりん＋砂糖＋しょうゆ＋酒）

洋：きのこの塩レモン和え（オリーブ油＋レモン＋黒コショウ）

中：なすの中華蒸し（甘酢＋ごま油＋豆板醤＋しょうゆ）

みごとに３種のお酒であうアテが３つにわかれてベストマッチ。

タンジェリンラベル（黄）→洋

クリムゾンラベル（赤）→和

ヴィリジアンラベル（緑）→中

一番トロピカルなタンジェリンが洋風なのは明らか。

あとは、クリムゾンとヴィリジアンの違いやが

ボトルの口で香りをかいでみると

ヴィリジアンのほうが若干やけど

紹興酒的な風味や、ハッカ的な香りを感じる。

せやから和より中華の印象なんやな。

一番香りがおとなしいクリムゾンが和にあう。

神戸三宮の和食居酒屋さんで

クリムゾンはちらほら見かけるけど、

あとの２つをおめにかかる機会がないのは

和食との相性のせいなんか？

勝手に独りで納得。

新政酒造

新政　佐藤卯兵衛　ひやおろし

秋田県内限定　純米大吟醸

新政酒造の蔵元が代々受け継ぐ名

「佐藤卯兵衛」を冠する純米大吟醸。

春夏秋冬の年4回リリースの

秋バージョン、ひやおろし。

県外版と県内版の２種類展開。

こちらは県内版の無ろ過原酒。

2014は大好物の美郷錦100%

【香味】

バナナを思わせるトロピカルな吟醸香。

余韻は短い。

【料理・アテ】

普通にいつもの和食と、

飲んでみたんやが

なんかしっくりこーへん。

イタリアンやフレンチのほうがあいそう。

和風でも、純和風でなくて、

オリーブオイル、バター、レモンなど

洋食の要素をいれると相性がよくなるけど

このお酒は、洋が強め、しかも

樽熟シャルドネに合う料理があう。

新政酒造