吟醸酒ながら、たきたてのご飯のような穀物香。

わずかにくるみのような香ばしさも。

甘さの印象はなく、ピリッとしたドライ感はヒノキっぽい苦味のためかも。

冷やして、低温でいただく方が苦味と酸味のバランスよく感じる。

２杯目で感じたのは土っぽさ。

きのこの感じはないが、山歩きしたときの、木の根元の香や、

雨のあとの土の香りがわずかにのこる。

9月中旬、ひやおろしの季節。

最初にさわやかなハーブ香、すぐに純米吟醸ながら、麹を感じる濃厚さも漂う香り

アタックはピリッと辛味、そのあとに旨みがぐっとくる。

株式会社　あさ開