新政 純米
左のは写真と異なり、
実際カラーは深緑（ヴィリジアン）。
■ヴィリジアンラベル（緑）
原料米 麹:吟の精/掛:美山錦
精米歩合 麹:40％/掛:55％
開けたてはタンジェリンに比べると、
ライチやピーチ的な
夏の果物を思わせる香り。
少しメロン系の青味も感じる。
■クリムゾンラベル（赤）
原料米 麹:吟の精/掛:酒こまち
精米歩合 麹:40％/掛:65％
３つの中で開けたての香りが
一番穏やか。
余韻にうま味が残る割合が
３つの中では一番。
常温に近づくにつれて
一番酸味とうま味を感じた。
ばっ栓3日目でも、
もっとも微炭酸味を感じる。
■タンジェリンラベル（黄）
原料米 酒こまち
精米歩合 麹:40％/掛:65％
開けたては３つの中で最もバナナ的トロピカル香。
余韻ももっとも短め。
常温に近づくにつれて一番辛みを感じた。
■料理・アテ
この日の料理は比べるのに
丁度良い、和洋中１品ずつ。
和：さんまの甘露煮（みりん＋砂糖＋しょうゆ＋酒）
洋：きのこの塩レモン和え（オリーブ油＋レモン＋黒コショウ）
中：なすの中華蒸し（甘酢＋ごま油＋豆板醤＋しょうゆ）
みごとに３種のお酒であうアテが３つにわかれてベストマッチ。
タンジェリンラベル（黄）→洋
クリムゾンラベル（赤）→和
ヴィリジアンラベル（緑）→中
一番トロピカルなタンジェリンが洋風なのは明らか。
あとは、クリムゾンとヴィリジアンの違いやが
ボトルの口で香りをかいでみると
ヴィリジアンのほうが若干やけど
紹興酒的な風味や、ハッカ的な香りを感じる。
せやから和より中華の印象なんやな。
一番香りがおとなしいクリムゾンが和にあう。
神戸三宮の和食居酒屋さんで
クリムゾンはちらほら見かけるけど、
あとの２つをおめにかかる機会がないのは
和食との相性のせいなんか？
勝手に独りで納得。
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