JUNMAISM

2014/02/28

千代むすび

特別純米

無ろ過原酒生

ハッカ的なスッとしたさわやかな香り。

ほのかな苦味と乳製品をおもわせるとろみ。

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料理との相性は幅広い。

豚肉の味噌焼きと好相性。

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千代むすび酒造は境港駅からすぐ。

蔵内のタンクにも名物ゲゲゲの鬼太郎がプリントされています。

善哉（よいかな）酒造

純米吟醸

生原酒

水あめを思わせるトロみ。わずかに麹香と樽香。

青味の強くない葉っぱ系の辛み。

スッと鼻に抜ける、ハッカのような香りとともに、甘酒や麹の香りも。

ミネラル感、少し苦味も残る。

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メロン的な吟醸香はあるものの、さほど強くないので、料理の邪魔にならない程度。

口当たりはピチピチ、シュワシュワとフレッシュ感が満載。

食後、デザート代わりにあて・肴ナシで、酒だけ飲みでも満足できる。

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ばっ栓４日以上。

でも勢いよい栓があく。
大吟醸並みの精米歩合だが、ほのかな吟醸化のあとにヨーグルト的な原料香もする。

白砂糖的な甘みが開けたてよりもつよくなｔったようにも感じる。

しょうゆ・みりんプラスカレー粉で炒めた春キャベツなど

濃い味で和風の甘みもしっかりある野菜料理があう。

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2014/02/28