JUNMAISM

2013/09/21

真鶴(まなつる)　純米吟醸　無ろ過生酒

デパ地下の試飲ではちょっと弱い感じがしたが
あえて順番を逆にして真鶴山廃純米の後に飲んでみても決して軽すぎではない

大吟醸によくある派手な香りよりは控えめで
飽きがこないので食事にも◎

精米歩合：純米大吟醸仕様の50％

セパージュ：美山錦100％

鮭とエリンギの柚庵漬け焼とあわせた。

購入時は新聞に包まれていた

真鶴(まなつる)　山廃純米　生酒

香りもすーっとハーブ香。

口当たりも山廃らしからぬ軽快さ。

酸味も少なめ。

あとに旨味は残る。

セパージュ：蔵の華100％

脂多めの魚と合わせると、さっぱりいただける。

さんまのオリーブオイルソテーにスダチも相性◎

つんとしっかりぬかの香りの中にミントや青草のさわやかさも。

口に含むとねっとりトロみあるが余韻は意外とスッキリ系。

ひいきのお寿司屋さんには、同銘柄の吟醸が常備。

9月中旬、ひやおろしの季節。

最初にさわやかなハーブ香、すぐに純米吟醸ながら、麹を感じる濃厚さも漂う香り

アタックはピリッと辛味、そのあとに旨みがぐっとくる。