醸し人九平次

純米大吟醸山田錦50％

単独ではわかりにくいが、飲み比べると45％よりもうまみを感じる。

青リンゴと、わずかにかんきつ系も感じられる吟醸香。

口に含むとわずかにしゅわｔっとフレッシュ感。

さらりとした甘うま味のあとにほのかに苦み。

２日目。香りは少しだけ弱まる。

甘みが少し強くなったような気もする。

(株)萬乗醸造

醸し人九平次human 

純米大吟醸山田錦45%

４５％、当然と言えば当然の華やかな吟醸香。

「ワイングラスで飲んでください」表示どおり、

甲州ですといわれても一瞬疑うような

ステンレスタンク仕込みの白ワインと同等の香りをもつ。

ただし、バナナのようなトロピカルさは個人的には感じられない。

どちらかというと、桃のような、あくまでも和を思い出させる華やかさ。

酸味とうまみを強く感じるわけではないが

しっかりとしたボディはあり、決してシャバッと系ではない。

にんじんのかき揚げとあわせたが。

魚介のクリーム系パスタにもあいそうだ。

 (株)萬乗醸造

水芭蕉

純米中汲み袋取り生酒

白身のお造りにもあう軽さももちつつ、のどを通った後に

ぐっとくるうまみもあり。オイリーな魚の脂もスルッと流してくれる。

最初の香りはそれほど強くなく

食事の始まりから終わりまで対応可。

実際、合わせたのは、コース料理の

お造り盛り合わせ（白身～大トロ、たたき）、

くもこ（しらこ）、ふぐ唐揚げまで、違和感なく。

永井酒造株式会社