白瀑 白神山地湧水仕込 生原酒 6号vs7号
特別純米 55％ 17℃ alc
1日目
外観はどちらも薄い黄色。
6号：麹香と少し藁の香。甘いメロン香。
口に含むとさわやかな酸味→フルーツの甘味→余韻は旨味
7号：麹香は6号より弱め。かいわれ菜的な青く若いハーブ香り。
白麹仕込み的な若い酸→ヨーグルト酸→余韻は旨味
どちらも米の旨味はあまり感じられず。
５日目
どちらもボトルをあけるとまだ、プシュッ。
6号：吟醸香なし7号よりトロミあり。
7号：吟醸香なし。6号よりハーブ系の香。さわやかなフルーツ香が7号のほうが強い。
10日目
どちらもボトルをあけたときのプシュッと感はなし。
吟醸香も両方弱くなる。
6号：7号より黄味強い。最初の甘味は6号が強い。甘→旨→苦
7号：旨→苦
6号の方がアタックにトロミを感じ、余韻の苦味が長い。
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