十旭日　純米吟醸　生原酒　袋吊り　佐香錦55

hiroyome — 17:45

島根・出雲の十旭日（じゅうじあさひ）の限定品は 島根の酒米・佐香錦。 蔵はJR出雲市駅近くの商店街のど真ん中。 香味はすっきり爽やか系。 フレッシュな中にもうまみあり、 酸味・苦味はめだたないが、 いわしの天ぷらの頭部分の苦味や、野菜の苦味も すっきり流してくれた。 京都・鞍馬口のお店で、 いわしと野菜の天ぷら いちじくと生麩揚げ酢味噌和え なす田... More

春霞　純米大吟醸　美郷錦40％

hiroyome — 10:59

【香】 おだやかでおとなしめ。 一息ついたら すいかを思わせる、爽やか青甘味。 【味】 舌ざわりはさらりとスムーズ。 ほわんとした白砂糖のような甘みのあとに 苦味が結構続く。 冷奴にごま油と塩が結構あう。 ごま油の風味と豆腐のうま甘みが抜群に相性いい。... More

あざくら　純米吟醸　中取り　生酒　３種比べ

hiroyome — 22:20

純米吟醸、中取り、同スペックで米違いを比較。 同時にこんな比較することなかなかないんで かなり楽しめた。 酒こまち ３つの中で香りが一番おとなしめ。 雄町のようなパワフル度はないが 落ち着いた甘い香りはある。 とにかく「草の香」青味が強め気味やから、 青味のつよいEVオリーブオイルとめちゃ相性ええ。 味わいは白砂糖的なシンプルな... More

春霞　特別純米　無ろ過生　２５BY限定　山田錦

hiroyome — 19:51

表ラベルは純米吟醸 しかし裏ラベルと斜めはりラベルは特別純米。 どっちやねん・・・ 美味しければどーでもいいことなんやが 念のため、蔵元さんにきいてみたところ、 特別純米が正解。 ほとんど出荷してへんらしいから、表ラベル間違ったんやな。 それほどの限定醸造、手作りってことやから愛着わく。 【香】 青い香りもするし、レモンやライムの酸味も感じる 【味... More