QUATRE キャトル 4号。
ボトルの栓を抜いた瞬間と、グラスに注ぐとき、一瞬、米ぬかの香りがする。
しかしその後すぐに糠の香りは消え、りんごよりはライチっぽい吟醸香。
口に含むとはちみつ（りんご系はちみつ）的に凝縮された甘み。
ブルーベリージャムを食べた後の余韻のような甘みと苦味がある。
プルーンのような風味も少し。
これまで本年度リリースの１，２，３，６号酵母を飲んだが
その中ではこの４号が、一番ユニークな気がする。
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