Sogga pere et fils ソガ ペール エ フィス 6号(numero six ヌメロシス)
純米吟醸 無ろ過生原酒
実は冷蔵庫のスペース都合上、４月上旬に到着したものを
常温で6月上旬まで保存してしまった。。
小布施さん、本当にごめんなさい。
ワインよりは湿度に強い日本酒だが
保存温度をころころ変えるのはもちろん良くない。
しかも生原酒。
あるまじき行為であるとは知りながらも、仕方がなかったので
本格的に暑くなる前に必ず消費することにした。
1杯目はテイスティンググラスで。
純米吟醸だが、香りは弱め。
スワリングして苦味を思わせる薬草的な香りがわずかに上がってくる程度。
２杯目は錫のぐい飲みで。
きんきんに冷やした錫のぐい飲みでサーブするとちょうどよいかもしれない。
珍しく、こちらの方がなぜか香りと無ろ過生原酒の炭酸味を感じる。
冷えた温度をキープできるほど、爽やかさが前に出るようだ。
昨年は少しミネラル感も感じたが、今年は
ミネラリーさはあまり感じない。
苦味の香りの割には意外と甘みを感じる
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