新政　純米2013　ヴィリジアンラベル　クリムゾンラベル　タンジェリンラベル

hiroyome — 12:26

新政　純米 左のは写真と異なり、 実際カラーは深緑（ヴィリジアン）。 ■ヴィリジアンラベル（緑） 原料米　麹:吟の精/掛:美山錦 精米歩合　麹:40％/掛:55％ 開けたてはタンジェリンに比べると、 ライチやピーチ的な 夏の果物を思わせる香り。 少しメロン系の青味も感じる。 ■クリムゾンラベル（赤） 原料米　麹:吟の精... More

新政　佐藤卯兵衛　ひやおろし　秋田県内限定

hiroyome — 22:13

新政　佐藤卯兵衛　ひやおろし 秋田県内限定　純米大吟醸 新政酒造の蔵元が代々受け継ぐ名 「佐藤卯兵衛」を冠する純米大吟醸。 春夏秋冬の年4回リリースの 秋バージョン、ひやおろし。 県外版と県内版の２種類展開。 こちらは県内版の無ろ過原酒。 2014は大好物の美郷錦100% 【香味】 バナナを思わせるトロピカルな吟醸香。 余韻は短い。 【... More

十旭日　純米吟醸　生原酒　袋吊り　佐香錦55

hiroyome — 17:45

島根・出雲の十旭日（じゅうじあさひ）の限定品は 島根の酒米・佐香錦。 蔵はJR出雲市駅近くの商店街のど真ん中。 香味はすっきり爽やか系。 フレッシュな中にもうまみあり、 酸味・苦味はめだたないが、 いわしの天ぷらの頭部分の苦味や、野菜の苦味も すっきり流してくれた。 京都・鞍馬口のお店で、 いわしと野菜の天ぷら いちじくと生麩揚げ酢味噌和え なす田... More

春霞　純米大吟醸　美郷錦40％

hiroyome — 10:59

【香】 おだやかでおとなしめ。 一息ついたら すいかを思わせる、爽やか青甘味。 【味】 舌ざわりはさらりとスムーズ。 ほわんとした白砂糖のような甘みのあとに 苦味が結構続く。 冷奴にごま油と塩が結構あう。 ごま油の風味と豆腐のうま甘みが抜群に相性いい。... More

あざくら　純米吟醸　中取り　生酒　３種比べ

hiroyome — 22:20

純米吟醸、中取り、同スペックで米違いを比較。 同時にこんな比較することなかなかないんで かなり楽しめた。 酒こまち ３つの中で香りが一番おとなしめ。 雄町のようなパワフル度はないが 落ち着いた甘い香りはある。 とにかく「草の香」青味が強め気味やから、 青味のつよいEVオリーブオイルとめちゃ相性ええ。 味わいは白砂糖的なシンプルな... More

春霞　特別純米　無ろ過生　２５BY限定　山田錦

hiroyome — 19:51

表ラベルは純米吟醸 しかし裏ラベルと斜めはりラベルは特別純米。 どっちやねん・・・ 美味しければどーでもいいことなんやが 念のため、蔵元さんにきいてみたところ、 特別純米が正解。 ほとんど出荷してへんらしいから、表ラベル間違ったんやな。 それほどの限定醸造、手作りってことやから愛着わく。 【香】 青い香りもするし、レモンやライムの酸味も感じる 【味... More

山本　山廃　純米吟醸原酒　黄ラベル

hiroyome — 20:37

白瀑(しらたき)醸造元、山本の超限定試験醸造酒。 コンセプトが「冷やして飲む山廃」。 【香】 一般的な山廃によくある、ヨーグルトや、お餅のような香りはほとんど感じられない。 香りは穏やか。 どちらかというとスダチを思わせるフレッシュな酸の香り。 【味】 とろみというよりはスルスルした舌触りとのど越し。 米や乳製品系や熟成系の味わいも印象にないんやが なん... More

ゆきの美人　美郷錦　純米吟醸　生

hiroyome — 21:09

一度味わうと虜になる美郷錦。 【香】 香りはかなり穏やか。 華やかな香りは一切ない。 花でもなく、甘いフルーツでもなく、かんきつ類でもなく、ミントでもない。 なんや・・・・？ 三つ葉でもシソでも貝割れでもない。 爽やかで緑っぽいんやが。あえていうと スイカとかおだやかな瓜系の青味と甘みがまざった香り。 きゅうりはもうちょい瓜っぽいからちゃうな。 甘苦青... More

ゆきの美人　夏搾り純米吟醸しぼりたて生酒

hiroyome — 19:42

近年流行りの夏吟醸。 【香】 吟醸香はおとなしめ。 じっくりゆっくり香っていると、 奥のほうから、グレープフルーツを思わせる酸味と苦味があがってくる。 【味】 最初は、結構苦味が強い。 でもすぐに、苦味が心地よくなる。 夏向きにすっきりさっぱり仕上げにするから、生原酒好きには、夏でも少々物足りん場合も多い。 でもこれは、ちゃんと骨格、うま味のあ... More

新政　純米大吟醸　崑崙（こんろん）

hiroyome — 21:13

無ろ過生詰め原酒。 スペックやパッケージから贈答用途が多いはずやが、 自宅の在庫が減ってきたんで、あえてど平日の水曜に開封。 【香】 少しグラスの中で温度があがってきても、吟醸香がめちゃめちゃ強いわけではない。 奥の方にごく淡いライチ香のイメージ。 【味】 とろーんとした舌触りと、甘みが残る。 【その他】 今日のアテは、 豆腐となすとトマトの肉みそ... More

千代むすび純米強力60

hiroyome — 20:27

きき猪口にそそぐと結構黄色い。 【香】 濃厚ミルキー。ヨーグルトより、濃い牛乳に近い。 これを飲む前に、秋田の純米大吟醸を飲んだからか、さらに濃厚さを感じる。 【味】 がっつり濃厚やけど、奥の方に爽やかさも少し感じる。 結構オリーブオイルやマヨネーズとも相性ええ。 オイリー感と、がっつり濃厚なうま味があう。 【今日のアテ】 あじとトマトのしょう... More

るみこの酒とはなぶさ 日本酒会

hiroyome — 21:53

るみこの酒も有名やけど、 はなぶさは、日本酒にこだわる和食屋さんで最近よく目にするから気になってた。 同じ三重県の森喜酒造場さんやったとは知らずに 今回、神戸の土佐日本酒が美味しい居酒屋さんのイベントに参加。 ７号酵母は長野真澄の酵母。 香りはおとなしめなのが特徴。 るみこの酒の、上位ブランド、はなぶさ。 無農薬山田... More